04 ноября 2026, Среда, 16:36
AZN = 46.12 ₽
USD = 78.4 ₽
EUR = 89.9 ₽
Загрузка..
В минувшие выходные исторический центр Баку превратился в огромный ресторан под открытым небом. На площади Гоша Гала в Ичеришехер состоялся фестиваль GastroFest 2026, объединивший ценителей вкусной еды и качественных напитков. Как сообщает корреспондент «Москва-Баку», в празднике приняли участие около 30 лучших гастрономических заведений Баку.
Ичеришехер снова зажил особой жизнью. К полудню к окруженной древними крепостными стенами площади Гоша Гала потянулись бакинцы и гости азербайджанской столицы. Одни пришли целенаправленно - за любимыми блюдами и новыми вкусами, другие остановились из любопытства. Но долго оставаться просто наблюдателем здесь было невозможно: аромат жареного мяса, свежего хлеба, специй, кофе и сладостей буквально втягивал в пространство фестиваля.
GastroFest - четырехдневный фестиваль, объединяющий гастрономию, музыку, творчество и различные культурные форматы. Здесь каждый может выбрать занятие по душе: попробовать новые блюда, поучаствовать в мастер-классе, послушать музыку, познакомиться с кулинарами или просто провести несколько часов в атмосфере праздника. И все это - среди улиц и стен Ичеришехер, где история чувствуется буквально в каждом шаге.
Как утверждают организаторы - компания GastroFest и Управление Государственного историко-архитектурного заповедника «Ичеришехер» - особенность фестиваля именно в этом соседстве. Древний город становится не просто красивым фоном для современного мероприятия. Напротив, гастрономия, музыка и творчество словно вступают с ним в диалог. Рядом с многовековой кладкой звучит современная музыка, а традиционные блюда становятся поводом для знакомства людей, приехавших в Баку из разных стран.
На многочисленных площадках можно познакомиться с азербайджанской кухней во всем ее многообразии. Здесь дымится плов, источают аромат специи, на огне готовятся кебабы, а рядом - свежие кутабы. Особое внимание посетителей неизменно привлекают шах-плов, плов с каштанами, долма, кюфта и другие блюда национальной кухни.
А затем - сладкое. Пахлава, шекербура, различные виды варенья... Кажется, что у каждого павильона есть собственный аромат, который смешивается с соседними и создает тот самый неповторимый «запах фестиваля».
Рядом с азербайджанскими блюдами представлены кухни других стран, уличная еда и современные авторские интерпретации хорошо знакомых рецептов.
Для многих гостей GastroFest становится настоящим гастрономическим путешествием - причем совершить его можно, не покидая стен Старого города. Алена Фролова приехала из Москвы. В Баку она уже в третий раз, но на GastroFest оказалась впервые. «Из русской кухни больше всего люблю борщ с настоящей сметаной и пельмени с мясом. А здесь влюбилась в азербайджанский плов - особенно тот, что с бараниной и сухофруктами. И кутабы с зеленью! Они такие тонкие и ароматные, что невозможно остановиться. Еще обязательно возьму пахлаву домой - подарю всем», - рассказывает она. Россиянка говорит, что 2 года назад побывала на мастер-классе по приготовлению лявянги в Шемахе - блюда из курицы, фаршированной орехами, красным луком и пасты из алычи.
Для Имрана Патвари из Пакистана знакомство с азербайджанской кухней стало возможностью сравнить гастрономические традиции двух стран. «В Пакистане мы очень любим острое и пряное - бирьяни и кебабы с большим количеством специй. Здесь я попробовал люля-кебаб и долму. Долма меня удивила - она более нежная, чем наша, с прекрасным сочетанием мяса и виноградных листьев. А плов… Это что-то совершенно особенное. Я уже третий раз подхожу к этому павильону. Азербайджанская кухня очень гостеприимная, как и люди».
Для гостя из Стамбула Мехмета Акына азербайджанская кухня оказалась одновременно знакомой и удивительно новой. «Турецкая и азербайджанская кухни - почти родственники. Дома я обожаю лахмаджун, искендер-кебаб и баклаву. Здесь тоже нашел отличные кебабы и, конечно, пахлаву - она даже слаще нашей! Но самое сильное впечатление произвел шах-плов. Когда его разрезают и он раскрывается, как корона… Это настоящее шоу».
Ольга Борисевич из Минска приехала в Баку на юбилей подруги детства. «С Ириной мы дружим со школы. Она замужем за азербайджанцем, живет в Баку около 20 лет», - рассказывает Ольга. Знакомство с Азербайджаном у Ольги началось с символа местной культуры - чая. «Как же я люблю азербайджанский чай с вареньем из белой черешни! Это совсем другая культура чаепития. А еще в Баку я впервые попробовала кюфту и кутабы с сыром - просто объедение, - улыбается женщина. - Фестиваль замечательный: можно и поесть, и послушать музыку, и просто погулять по Старому городу. Очень уютно».
GastroFest не ограничивается гастрономией. На площади проходят мастер-классы, творческие занятия и интерактивные программы. Для детей подготовлены отдельные активности, поэтому фестиваль быстро превращается в семейную прогулку: пока взрослые выбирают блюда, дети участвуют в мастер-классах и знакомятся с творческими площадками.
Есть здесь место и для тех, кто приходит не столько за едой, сколько за атмосферой. Днем пространство наполняют звуки разговоров, смеха и работы павильонов. Ближе к вечеру к ним присоединяется музыка. Выступления местных и зарубежных диджеев, живая музыка и сценические перформансы создают неожиданный контраст с древними стенами Ичеришехер.
К вечеру площадь Гоша Гала становится еще оживленнее. За столиками обсуждают блюда, возле павильонов выстраиваются очереди, дети перебегают от одной активности к другой. Где-то звучит смех, где-то спорят о том, какой плов оказался самым вкусным, а у крепостной стены уже танцуют под музыку. И в этом, пожалуй, главный смысл GastroFest. Он не столько о еде, сколько о людях, которых еда помогает познакомить друг с другом. Отметим, что GastroFest продолжится 10-11 октября.
